Montalvo Wilmot Petit Verdot

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Montalvo Wilmot

• Appellatie: Vino de la Tierra de Castilla

• Wijnnaam: Petit Verdot

• Druivenras: 100 % Petit Verdot

• Type wijn: Rode wijn – krachtige, gestructureerde single-varietal

• Alcoholgehalte: ± 14,5 % vol.

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Bewaarpotentieel: 8 – 10 jaar

• Stijl: Diep, intens en kruidig met moderne elegantie

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden gelegen nabij Argamasilla de Alba (Ciudad Real, Castilla-La Mancha).

• Hoogte: ± 700 meter boven zeeniveau.

• Bodem: Kalkhoudende zand- en kleigronden met kiezel — goed drainerend, lage vruchtbaarheid.

• Klimaat: Continentaal met mediterrane invloeden — hete zomers, koele nachten, weinig regen.

• Wijngaardbeheer:

  • Lage opbrengsten (ca. 35 hl/ha).

  • Handmatige oogst met strenge selectie.

  • Duurzame wijnbouw, geen irrigatie in oudere percelen.

Vinificatieproces

1.  Oogst & selectie

• Oogstperiode: Eind september tot begin oktober (laatrijpend ras).

• Methode: Handmatige pluk in de vroege ochtenduren om frisheid te bewaren.

• Selectie: Dubbele triage van trossen en bessen voor optimale kwaliteit.

2.  Inweking & alcoholische gisting

• Koude maceratie: 48 uur bij 10–12 °C om kleur en aromatische componenten te versterken.

• Fermentatie:

  • In roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole (24–26 °C).

  • Dagelijkse remontage en delestage om evenwichtige extractie van kleur, tannine en aroma’s te verkrijgen.

  • Duur: 18–20 dagen.

3.  Malolactische gisting

• Voltooid in Franse eiken vaten, waardoor de wijn zachtere tannines en extra complexiteit ontwikkelt.

4.  Rijping / opvoeding

• 18 maanden vatlagering in Franse eikenhouten barriques (225 L), waarvan ± 30 % nieuw hout.

• Regelmatige batonnage in de eerste maanden van rijping voor romigheid.

• Nadien minstens 6 maanden flesrijping op domein vóór release.

5.  Botteling

• Lichte filtratie zonder koude stabilisatie.

• Botteling onder inert gas om oxidatie te vermijden.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Zeer diep paars met inktachtige intensiteit.

• Neus: Aroma’s van zwarte bes, bosbes, violet en zwarte peper, met elegante tonen van ceder, tabak en pure chocolade.

• Smaak: Vol en krachtig in aanzet, met stevige maar rijpe tannines.

• Textuur: Dicht en fluwelig, met een perfecte balans tussen fruitconcentratie en eikencomplexiteit.

• Afdronk: Lang, mineraal en kruidig, met hints van cacao en laurier.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 16–18 °C

• Aanraders:

  • Geroosterd of gegrild rood vlees (rund, lam)

  • Stoofgerechten met kruidige saus

  • Wild en gerijpte harde kazen

• Stijl: Ideaal voor stevige, kruidige gerechten – combineert kracht met elegantie.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 8 – 10 jaar na oogst.

• Bijzonderheden:

  • Petit Verdot is een laatrijpend ras dat zelden als mono-cépage voorkomt; enkel haalbaar in warme, droge gebieden zoals Castilla-La Mancha.

  • De wijn toont diepe kleur, hoge aromatische intensiteit en een natuurlijke structuur.

  • Montalvo Wilmot gebruikt enkel Franse eik om het ras zijn verfijnde, florale karakter te laten behouden.

  • Beperkte productie uit geselecteerde percelen met handmatige vinificatie.