Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Esteban Martín

Niño Mimado Blanco

Niño Mimado Blanco

Normale prijs €14,95 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €14,95 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Technische fiche – Niño Mimado Chardonnay

Algemene Informatie

  • Wijnhuis: Bodegas Esteban Martín

  • Wijnnaam: Niño Mimado Chardonnay

  • Herkomstbenaming: D.O.P. Cariñena, Aragón, Spanje

  • Druivenras: 100% Chardonnay

  • Jaargang: 2023

  • Alcoholgehalte: 12,5%

  • Wijnstijl: Wit, met houtrijping op de lie

  • Productievolume: Beperkte oplage van ongeveer 3.500 flessen per jaargang

  • Certificatie: Veganistisch

Wijngaard & Terroir

  • Locatie: Wijngaarden gelegen op 600–800 meter hoogte in de regio Cariñena, Aragón

  • Bodemtype: Grond met veel stenen en kiezel

  • Leeftijd van de stokken: Tussen de 25 en 45 jaar

  • Klimaat: Continentaal mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een goede rijping van de druiven en behoud van de frisheid

Vinificatieproces

  • Oogst: Handmatige oogst van rijpe Chardonnay-druiven

  • Fermentatie:

    • Type: Alcoholische fermentatie in Franse eikenhouten vaten

    • Duur: Ongeveer 6 maanden

    • Techniek: Contact met de lie (sur lie) met regelmatige bâtonnage (roeren) om de wijn meer complexiteit en textuur te geven

  • Rijping:

    • Duur: 6 maanden

    • Vaten: Franse eiken vaten

    • Doel: Het verkrijgen van een wijn met een elegante structuur en subtiele houttonen zonder de fruitigheid te maskeren

Technische Gegevens

Kenmerk Waarde
Druivenras 100% Chardonnay
Alcoholgehalte 12,5%
Productievolume Ongeveer 3.500 flessen
Fermentatie In Franse eiken vaten
Rijping 6 maanden op de lie
Serveertemperatuur 10–12°C

Proefnotities

  • Kleur: Helder strogeel met een lichte gouden gloed

  • Aroma: Intense aroma’s van rijp fruit zoals ananas en meloen, met subtiele hints van eikenhout, geroosterde noten en florale tonen

  • Smaak: Vol, romig en elegant, met een goed geïntegreerde zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk

  • Afwerking: Zijdezacht met een delicate balans tussen fruit en hout

Gastronomische Aanbevelingen

Deze wijn past uitstekend bij:

  • Gegrilde of gebakken visgerechten

  • Risotto’s

  • Tataki van blauwe tonijn met teriyakisaus

  • Jamón serrano

Bewaring & Serveertemperatuur

  • Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar, afhankelijk van de jaargang

  • Serveertemperatuur: 10–12°C

Bijzonderheden

  • Veganistisch: De wijn is geschikt voor veganisten, aangezien er geen dierlijke producten zijn gebruikt in het vinificatieproces

  • Beperktere oplage: Ongeveer 3.500 flessen per jaargang, wat de exclusiviteit van deze wijn benadrukt

  • Awards:

    • Decanter Awards 2021 – 90 punten

    • Wines from Spain Awards 2019 – Winnaar

    • International Wine Challenge (IWC) 2019 – Bronzen medaille

Alle details bekijken