Esteban Martín
Niño Mimado Blanco
Niño Mimado Blanco
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Technische fiche – Niño Mimado Chardonnay
Algemene Informatie
-
Wijnhuis: Bodegas Esteban Martín
-
Wijnnaam: Niño Mimado Chardonnay
-
Herkomstbenaming: D.O.P. Cariñena, Aragón, Spanje
-
Druivenras: 100% Chardonnay
-
Jaargang: 2023
-
Alcoholgehalte: 12,5%
-
Wijnstijl: Wit, met houtrijping op de lie
-
Productievolume: Beperkte oplage van ongeveer 3.500 flessen per jaargang
-
Certificatie: Veganistisch
Wijngaard & Terroir
-
Locatie: Wijngaarden gelegen op 600–800 meter hoogte in de regio Cariñena, Aragón
-
Bodemtype: Grond met veel stenen en kiezel
-
Leeftijd van de stokken: Tussen de 25 en 45 jaar
-
Klimaat: Continentaal mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een goede rijping van de druiven en behoud van de frisheid
Vinificatieproces
-
Oogst: Handmatige oogst van rijpe Chardonnay-druiven
-
Fermentatie:
-
Type: Alcoholische fermentatie in Franse eikenhouten vaten
-
Duur: Ongeveer 6 maanden
-
Techniek: Contact met de lie (sur lie) met regelmatige bâtonnage (roeren) om de wijn meer complexiteit en textuur te geven
-
-
Rijping:
-
Duur: 6 maanden
-
Vaten: Franse eiken vaten
-
Doel: Het verkrijgen van een wijn met een elegante structuur en subtiele houttonen zonder de fruitigheid te maskeren
-
Technische Gegevens
Kenmerk | Waarde |
---|---|
Druivenras | 100% Chardonnay |
Alcoholgehalte | 12,5% |
Productievolume | Ongeveer 3.500 flessen |
Fermentatie | In Franse eiken vaten |
Rijping | 6 maanden op de lie |
Serveertemperatuur | 10–12°C |
Proefnotities
-
Kleur: Helder strogeel met een lichte gouden gloed
-
Aroma: Intense aroma’s van rijp fruit zoals ananas en meloen, met subtiele hints van eikenhout, geroosterde noten en florale tonen
-
Smaak: Vol, romig en elegant, met een goed geïntegreerde zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk
-
Afwerking: Zijdezacht met een delicate balans tussen fruit en hout
Gastronomische Aanbevelingen
Deze wijn past uitstekend bij:
-
Gegrilde of gebakken visgerechten
-
Risotto’s
-
Tataki van blauwe tonijn met teriyakisaus
-
Jamón serrano
Bewaring & Serveertemperatuur
-
Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar, afhankelijk van de jaargang
-
Serveertemperatuur: 10–12°C
Bijzonderheden
-
Veganistisch: De wijn is geschikt voor veganisten, aangezien er geen dierlijke producten zijn gebruikt in het vinificatieproces
-
Beperktere oplage: Ongeveer 3.500 flessen per jaargang, wat de exclusiviteit van deze wijn benadrukt
-
Awards:
-
Decanter Awards 2021 – 90 punten
-
Wines from Spain Awards 2019 – Winnaar
-
International Wine Challenge (IWC) 2019 – Bronzen medaille
-
