Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Família Oliveda

Nit de Lluna Plena

Nit de Lluna Plena

Normale prijs €20,43 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €20,43 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Algemene informatie

  • Producent: Freixa Rigau – Familia Oliveda

  • Appellatie: D.O. Cava (Catalonië, Spanje)

  • Wijnnaam: Nit de Lluna Plena Brut Nature

  • Druivenrassen: Macabeo, Xarel·lo en Parellada. 

  • Alcoholgehalte: circa 11,5% vol.

  • Dosage: Brut Nature (geen toegevoegde suiker of zeer minimale toevoeging) 

  • Serveertemperatuur: 6–8 °C

  • Bewaarpotentieel: Werkelijk jonge cava, bedoeld om relatief jong te drinken. (Indicatie: basisjaar geschikt voor 2–3 jaar)

  • Stijl: Mousserende wijn van de traditionele methode, droog, fris, met fijne mousse en duidelijke Cava-expressie.


Wijngaard & terroir

  • Ligging: Vrijwel in het leefgebied van de producent (Catalonië) onder D.O. Cava, met typische mediterrane invloeden en koele nachten.

  • Bodem/klimaat: Typisch voor Cava-gebied — goed gedraineerde bodems, warme dagen, koele nachten, bevorderlijk voor frisheid in de druiven.

  • Teelt: Volgens algemene info van de producent: “Three generations dedicated … to the vineyard”

  • Oogst & selectie: Specificaties beperkt beschikbaar, maar de vermelding “traditional method … matured for 30 months” suggereert dat dit over een sérieux productieproces gaat.


Vinificatieproces

  1. Oogst & basiswijnbereiding

    • Druiven worden geplukt wanneer rijpheid optimaal is voor moussering: behoud van zuurgraad is cruciaal.

    • Vermeld: “traditional method … second fermentation in the bottle and then matured for 30 months”

    • Druiven worden zacht geperst; vrije most gebruikt voor basiswijn (typisch voor kwaliteits-Cava).

  2. Eerste gisting (basiswijn)

    • In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde, lage temperatuur om frisheid en aromatische expressie te behouden.

    • Elk ras wordt afzonderlijk gevinifieerd (algemeen voor Cava en gesuggereerd door blendinformatie).

  3. Samenstelling & botteling

    • De basiswijnen (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) worden geblend voor de cuvée.

    • Tirage (toevoeging van suiker + gist) wordt gedaan bij botteling voor tweede gisting in fles.

  4. Tweede gisting op fles (Método Tradicional / Champenoise)

    • Tweede fermentatie in de fles, waarbij natuurlijke CO₂ ontstaat.

    • Rijping op de fijne gist (sur lattes) gedurende minimaal ongeveer 30 maanden volgens de site. 

    • Gedurende deze tijd ontwikkelen zich fijne bubbel, aroma’s van gist, brioche en complexiteit.

  5. Remuage & dégorgement

    • Na de rijping op de lees worden flessen geremoerd (draain).

    • Dégorgement: verwijderen van gistdepot. Aangezien dit een Brut Nature is, wordt weinig tot geen dosage toegevoegd.

  6. Botteling & rust

    • Na dégorgement wordt de fles afgesloten en krijgt de wijn eventueel nog rust voor verkoop.

    • Let wel: specifieke tijden voor flesrust niet expliciet vermeld in de beschikbare bronnen.


Technische parameters 

Kenmerk Specificatie
Druivenrassen Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Alcohol ≈ 11,5% vol.
Methode Traditionele methode (Méthode Champenoise)
Rijping op fleslees Minimaal ca. 30 maanden
Dosage Brut Nature (geen of zeer minimale suiker toegevoegd)
Druk in fles Typisch circa ~5–6 bar voor Cava (niet expliciet vermeld)
Filtratie/stabilisatie Niet gedetailleerd vermeld


Proefnotities

  • Kleur: Licht goudgeel, vrij helder.

  • Neus: Aroma’s van gist/brioche, wit fruit (peer, appel), amandelnoten.

  • Smaak: Droog, fris, elegante mousse, goede zuurgraad, fijn uitgebalanceerd.

  • Afdronk: Lang, persistent, zuiver en zonder toeslag zoetheid.


Gastronomie & serveertemperatuur

  • Serveertemperatuur: 6–8 °C

  • Foodpairing: Aperitief, schaal-/schelpdieren, sushi, rijpe kazen, lichte visgerechten.

  • Stijl: Fris en elegant; ideaal voor gelegenheden waar een droge, verfijnde mousserende wijn gevraagd wordt.


Bewaring & bijzonderheden

  • Bewaring: Binnen ~2–4 jaar na dégorgement voor maximale frisheid; langere bewaartijd mogelijk, afhankelijk van storage.

  • Bijzonderheden:

    • De combinatie Macabeo + Xarel·lo + Parellada is klassiek voor Cava.

    • De lange flesrijping (~30 maanden) is bovengemiddeld voor een Brut Nature in deze prijs-/categorie.

    • Producent Freixa Rigau / Familia Oliveda heeft een lange traditie in Cava-productie.

Alle details bekijken