Família Oliveda
Nit de Lluna Plena
Nit de Lluna Plena
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Algemene informatie
-
Producent: Freixa Rigau – Familia Oliveda
-
Appellatie: D.O. Cava (Catalonië, Spanje)
-
Wijnnaam: Nit de Lluna Plena Brut Nature
-
Druivenrassen: Macabeo, Xarel·lo en Parellada.
-
Alcoholgehalte: circa 11,5% vol.
-
Dosage: Brut Nature (geen toegevoegde suiker of zeer minimale toevoeging)
-
Serveertemperatuur: 6–8 °C
-
Bewaarpotentieel: Werkelijk jonge cava, bedoeld om relatief jong te drinken. (Indicatie: basisjaar geschikt voor 2–3 jaar)
-
Stijl: Mousserende wijn van de traditionele methode, droog, fris, met fijne mousse en duidelijke Cava-expressie.
Wijngaard & terroir
-
Ligging: Vrijwel in het leefgebied van de producent (Catalonië) onder D.O. Cava, met typische mediterrane invloeden en koele nachten.
-
Bodem/klimaat: Typisch voor Cava-gebied — goed gedraineerde bodems, warme dagen, koele nachten, bevorderlijk voor frisheid in de druiven.
-
Teelt: Volgens algemene info van de producent: “Three generations dedicated … to the vineyard”
-
Oogst & selectie: Specificaties beperkt beschikbaar, maar de vermelding “traditional method … matured for 30 months” suggereert dat dit over een sérieux productieproces gaat.
Vinificatieproces
-
Oogst & basiswijnbereiding
-
Druiven worden geplukt wanneer rijpheid optimaal is voor moussering: behoud van zuurgraad is cruciaal.
-
Vermeld: “traditional method … second fermentation in the bottle and then matured for 30 months”
-
Druiven worden zacht geperst; vrije most gebruikt voor basiswijn (typisch voor kwaliteits-Cava).
-
-
Eerste gisting (basiswijn)
-
In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde, lage temperatuur om frisheid en aromatische expressie te behouden.
-
Elk ras wordt afzonderlijk gevinifieerd (algemeen voor Cava en gesuggereerd door blendinformatie).
-
-
Samenstelling & botteling
-
De basiswijnen (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) worden geblend voor de cuvée.
-
Tirage (toevoeging van suiker + gist) wordt gedaan bij botteling voor tweede gisting in fles.
-
-
Tweede gisting op fles (Método Tradicional / Champenoise)
-
Tweede fermentatie in de fles, waarbij natuurlijke CO₂ ontstaat.
-
Rijping op de fijne gist (sur lattes) gedurende minimaal ongeveer 30 maanden volgens de site.
-
Gedurende deze tijd ontwikkelen zich fijne bubbel, aroma’s van gist, brioche en complexiteit.
-
-
Remuage & dégorgement
-
Na de rijping op de lees worden flessen geremoerd (draain).
-
Dégorgement: verwijderen van gistdepot. Aangezien dit een Brut Nature is, wordt weinig tot geen dosage toegevoegd.
-
-
Botteling & rust
-
Na dégorgement wordt de fles afgesloten en krijgt de wijn eventueel nog rust voor verkoop.
-
Let wel: specifieke tijden voor flesrust niet expliciet vermeld in de beschikbare bronnen.
-
Technische parameters
Kenmerk | Specificatie |
---|---|
Druivenrassen | Macabeo, Xarel·lo, Parellada |
Alcohol | ≈ 11,5% vol. |
Methode | Traditionele methode (Méthode Champenoise) |
Rijping op fleslees | Minimaal ca. 30 maanden |
Dosage | Brut Nature (geen of zeer minimale suiker toegevoegd) |
Druk in fles | Typisch circa ~5–6 bar voor Cava (niet expliciet vermeld) |
Filtratie/stabilisatie | Niet gedetailleerd vermeld |
Proefnotities
-
Kleur: Licht goudgeel, vrij helder.
-
Neus: Aroma’s van gist/brioche, wit fruit (peer, appel), amandelnoten.
-
Smaak: Droog, fris, elegante mousse, goede zuurgraad, fijn uitgebalanceerd.
-
Afdronk: Lang, persistent, zuiver en zonder toeslag zoetheid.
Gastronomie & serveertemperatuur
-
Serveertemperatuur: 6–8 °C
-
Foodpairing: Aperitief, schaal-/schelpdieren, sushi, rijpe kazen, lichte visgerechten.
-
Stijl: Fris en elegant; ideaal voor gelegenheden waar een droge, verfijnde mousserende wijn gevraagd wordt.
Bewaring & bijzonderheden
-
Bewaring: Binnen ~2–4 jaar na dégorgement voor maximale frisheid; langere bewaartijd mogelijk, afhankelijk van storage.
-
Bijzonderheden:
-
De combinatie Macabeo + Xarel·lo + Parellada is klassiek voor Cava.
-
De lange flesrijping (~30 maanden) is bovengemiddeld voor een Brut Nature in deze prijs-/categorie.
-
Producent Freixa Rigau / Familia Oliveda heeft een lange traditie in Cava-productie.
-
