Pazo do Mar

Bodem en klimaat

Ribeiro ligt in Galicië. De wijngaarden liggen in het laaggebergte op gronden van graniet die rijk zijn aan organisch materiaal. Onder je stroomt de rivier de Miño. Ribeiro geniet van een atlantisch klimaat met zachte temperaturen, matig veel zon en voldoende neerslag. Deze appellation is vooral gekend voor zijn frisse witte wijnen, gemaakt van de inheemse druivensoorten die hierboven vermeld zijn.Jaarlijkse productieDe bodega bezit hier in totaal 20 ha verdeeld over de 3 druiven.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 12 % Aciditeit: 5g/l Restsuiker: 3 g/l

Vinificatie

De vinificatie vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole. Als de wijn klaar is, wordt hij gebotteld en kan hij op de markt komen. Dit is de stijl van alle wijnen uit Ribeiro: men wil de fruitige en florale geuren en smaken behouden, bijgevolg wordt er geen wijn op vat gelegd.

Proefnotities

Licht strogeel, blinkend, helder. Zacht-tropisch: ananas, peer, perzik, ook mineralig. Zeer zuivere, open en aromatische neus. In de mond komen vooral de peertjes en het mineralige terug. De wijn legt een aangename licht romige film in de mond maar beschikt tegelijk over een zeer goede fraîcheur.

Presentatie

Kartonnen kist van 12 flessen.

Bewaarpotentieel

Dit is een wijn die u jong moet drinken. Serveer fris tussen 10 en 12°C.

Gastronomie

Lekker bij een zeevruchtenschotel, plaatselijke specialiteit zoals pulpo… Bij mosseltjes, in het seizoen. Zeker ook bij gebakken scampi’s met een lichte currysaus of in combinatie met licht pikant/zoete Oosterse gerechten.

Weetjes

De Bodega, Adegas Pazo do Mar, werd in 2002 opgericht. De familie Méndez is echter reeds enkele generaties actief in de wijnwereld. De bodega vinden we terug in de gemeente Feá, in de provincie Ourense. Pazo do Mar is uitgerust met de modernste technologie. De combinatie van de nieuwste vinificatietechnieken gekoppeld aan de jarenlange ervaring levert de wijnen op die zij graag maken: wijnen met veel frisheid én personaliteit. Rond de bodega in Ribeiro staat naast treixadura ook nog godello en torrontés aangeplant : de heilige drievuldigheid van Ribeiro, als het ware.