Petit Siós Blanco

Bodem en klimaat

Door de uitgestrektheid van het domein bevinden de wijngaarden zich op diverse soorten ondergronden maar alle bodems zijn arm en niet erg diep. De wijngaarden liggen gemiddeld op een hoogte van 300 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is mediterraan maar met een duidelijke continentale invloed.Jaarlijkse productie49.000 flessen

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 12.50.

Vinificatie

Alle druiven worden met de hand geoogst. Er wordt enkel ’s morgens geplukt als het nog fris is. De druiven worden geplukt in september en oktober, naargelang de rijpheid. Bij aankomst in de bodega passeren de druiven eerst voorbij de trieertafel; slechte trossen komen er niet in! De vinificatie vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole, 15°C, en gebeurt langzaam. Elk van de drie druiven wordt apart vergist, assemblage gebeurt nadien.

Proefnotities

Deze wijn oogt lichtgeel met groene schijn. De Petit Siós heeft een aantrekkelijke open neus van bloemetjes en wit fruit. Na walsen nog meer bloemen. Ook de geur van de muscatdruif komt duidelijk naar voren. De mond biedt ons terug het fruit dat we al roken. Hij is ook mooi fris. Lekkere witte wijn met vrij veel body en goede structuur.

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.  

Gastronomie

Deze witte wijn met toch een zekere body kan best wel de iets pikantere, meer gekruide keuken aan. Eveneens aan te bevelen bij een stukje kaas.