Petit Siós Blanco

Algemene Informatie

• Wijnhuis: Bodegas Costers del Sió

• Herkomstbenaming: D.O. Costers del Segre, Catalonië, Spanje

• Jaar: 2023

• Type wijn: Witte wijn (biologisch gecertificeerd)

• Alcoholpercentage: 12%

• Volume: 0,75 L

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Bewaarpotentieel: 2–3 jaar

• Druivenrassen: 60% Viognier, 30% Chardonnay, 10% Muscat Petit Grain 

• Ligging: De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 310 meter boven zeeniveau in de regio Balaguer.

• Bodem: Steenachtige leembodem, ideaal voor het behoud van frisheid en aromatische expressie.

• Teeltwijze: Biologische landbouw met gebruik van een trellis-systeem voor optimale zonexpositie en luchtcirculatie.

• Oogstperiode: Augustus tot eind september.

• Oogstmethode: Handmatige pluk in de vroege ochtenduren om de frisheid van de druiven te behouden.

• Transport: De druiven worden verzameld in kleine plastic dozen om beschadiging te voorkomen.

1. Koude opslag: Na de oogst worden de druiven gedurende 24–48 uur opgeslagen bij lage temperaturen om oxidatie te minimaliseren en aroma's te behouden.

2. Ontstelen & Persen: De druiven worden ontsteeld en voorzichtig geperst om een zuivere most te verkrijgen.

3. Fermentatie: De fermentatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde lage temperaturen van 16–18 °C gedurende ongeveer 20 dagen.

• Kleur: Helder strogeel met groene reflecties.

• Neus: Intense aroma's van tropisch fruit, witte bloemen en citrus, met een frisse Muscat-toets.

• Mond: Fris en soepel met een uitgebalanceerde zuurgraad, aangename textuur en een lange, aromatische afdronk.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van diverse gerechten, waaronder:

• Alle soorten vis (rauw, gekookt, gerookt, in saus)

• Zeevruchten

• Wit vlees en gevogelte

• Soepen en verse kazen

• Aspergegerechten