1 1

Bodegas Ameztoi

Rubentis Ameztoi (rosado)

Rubentis Ameztoi (rosado)

€15,47 EUR
€15,47 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Algemene informatie

  • Producent: Bodegas Ameztoi

  • Appellatie: D.O. Getariako Txakolina (Baskenland, Spanje)

  • Cuvée: Rubentis

  • Druivenrassen:

    • 50% Hondarrabi Zuri (wit)

    • 50% Hondarrabi Beltza (rood)

  • Alcoholgehalte: ± 11,5 % vol.

  • Sluiting: Schroefdop

  • Jaargang: Jaarlijks geproduceerd; best jong gedronken

Wijngaard & terroir

  • Ligging: Heuvels rondom Getaria, met directe invloed van de Atlantische Oceaan.

  • Bodem: Zandige kleigronden met kalkinslag; uitstekende drainage.

  • Hoogte: 100–200 meter boven zeeniveau.

  • Klimaat: Maritiem — koele zomers, milde winters, hoge luchtvochtigheid.

  • Leeftijd van de stokken: 20–30 jaar gemiddeld.

  • Teeltwijze: Pergola (vaso alto / parral) om ventilatie te bevorderen en vocht te vermijden.

  • Oogst: Handmatig in kleine kisten om kneuzing te vermijden.

Uitgebreide vinificatie

1. Ontvangst & selectie

Na de handmatige pluk worden de trossen van Hondarrabi Beltza en Hondarrabi Zuri samen naar de bodega gebracht. Strikte selectie gebeurt aan de sorteertafel.
Ameztoi is één van de weinige producenten die rood en wit samen vergist — een traditionele praktijk in Getaria.

2. Maceratie & sapwinning

  • De blauwe Hondarrabi Beltza-druiven worden kort gemacereerd met de schillen (ongeveer 8 tot 12 uur) om een lichte zalmroze tint te verkrijgen.

  • Vervolgens wordt het sap zacht geperst samen met de witte Hondarrabi Zuri.

  • Hierdoor ontstaat een natuurlijk evenwicht tussen fruit, frisheid en subtiele tannine.

3. Alcoholische gisting

  • Gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (ongeveer 14–16 °C) om de frisse, aromatische componenten te behouden.

  • Er worden inheemse gisten gebruikt, die zorgen voor de typische “Atlantische” expressie van Txakoli.

  • Tijdens de gisting wordt een kleine hoeveelheid natuurlijke CO₂ gevormd en opzettelijk behouden door de tank afgesloten te houden — dit creëert de lichte, sprankelende sensatie (“spritz”) in de wijn.

4. Opvoeding

  • Geen houtlagering.

  • De wijn rust kort op de fijne lie (sur lie) gedurende 2 tot 3 maanden, om wat textuur en rondheid toe te voegen zonder de frisheid te verliezen.

  • Regelmatige bâtonnage (roeren van de lie) wordt soms toegepast om complexiteit te versterken.

5. Stabilisatie & botteling

  • Voor botteling wordt de wijn licht gefilterd en gekoeld om stabiliteit te garanderen.

  • Botteling gebeurt vroeg in het voorjaar na de oogst, zodat de wijn zijn levendige karakter behoudt.

  • Geen toevoeging van externe CO₂: de sprankeling is volledig natuurlijk.

Proefnotities

  • Kleur: Bleekroze met licht koperachtige nuances en fijne natuurlijke pareling.

  • Neus: Frisse aroma’s van wilde aardbei, framboos, watermeloen, citrus en rozenblaadjes.

  • Smaak: Knapperig en levendig met minerale toets, lichte pétillance en perfecte balans tussen fruit en ziltige frisheid.

  • Afdronk: Zacht, elegant en verfrissend — typisch voor de Atlantische kuststijl

 Foodpairing

  • Oesters, schaal- en schelpdieren

  • Sushi, ceviche, sashimi

  • Spaanse pintxos en tapas

  • Verse geitenkaas, salades, charcuterie

  • Ideaal aperitiefwijn of bij zomerse gerechten

Serveertemperatuur & bewaarpotentieel

  • Serveertemperatuur: 7–9 °C

  • Bewaarpotentieel: 2 tot 3 jaar na oogst (beste jong gedronken voor maximale frisheid)

Bijzonderheden van de wijnmaker

  • Ameztoi is een familiebedrijf van de zesde generatie in Getaria.

  • Zij waren pioniers in het commercieel bottelen van Txakoli en brachten Rubentis in 1994 uit — de eerste rosé Txakoli ooit gemaakt.

  • Alle wijnen weerspiegelen hun filosofie van minimale interventie en maximale expressie van terroir.

Alle details bekijken