Costers del Sió
Sios brut blanc de noirs
Sios brut blanc de noirs
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Wijnhuis: Bodegas Costers del Sió
Herkomstbenaming: D.O. Costers del Segre, Spanje
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Wijngaardlocatie: Pla del Molí, Balaguer, Catalonië
Oogst: Handmatige oogst in dozen, midden tot eind augustus
Vinificatie:
- De hele trossen worden enkele dagen gekoeld tot onder de 4ºC voordat ze worden geperst.
- Een deel van het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen om secundaire aroma's te behouden.
- Een ander deel fermenteert in nieuwe Franse eikenhouten vaten met wekelijkse bâtonnage op de fijne lie.
- De tweede fermentatie vindt traditioneel plaats in de fles.
Rijping: Minimaal 24 maanden flesrijping op de lie
Proefnotities:
- Kleur: Bleekgeel met subtiele grijze reflecties, typerend voor Pinot Noir.
- Neus: Aroma's van witte en steenvruchten, bloemen en een honingachtige achtergrond. Subtiele tonen van toast, gebak en vanille door de rijping.
- Smaak: Structuur en fruitigheid met een verfijnde mousse die het gehemelte streelt, resulterend in een romige, frisse en aanhoudende afdronk.
Gastronomische combinaties: Ideaal bij aperitieven, oesters, zeevruchten, visgerechten, rijstgerechten, gegrild vlees en desserts.
Serveertemperatuur: Aanbevolen tussen 6-8ºC
Deze mousserende wijn, geproduceerd volgens de traditionele methode, benadrukt de elegantie van Pinot Noir en biedt een complexe en verfijnde smaakervaring.
