Sios brut Pinot Noir rosé

Wijnhuis: Bodegas Costers del Sió

Herkomstbenaming: D.O. Costers del Segre, Spanje

Druivensoort: 100% Pinot Noir

Wijngaardlocatie: Pla del Molí, Balaguer, Catalonië

Oogst: Handmatige oogst in midden augustus

Vinificatie:

• De druiven worden na de oogst enkele dagen gekoeld tot een temperatuur tussen 2°C en 4°C.
• Zachte persing van hele druiventrossen met een extractie van 40%.
• Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 14°C.
• Een deel van het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks, terwijl een ander deel fermenteert in 300-liter Franse eikenhouten vaten.
• Tweede fermentatie volgens de traditionele methode in de fles.

Rijping: 18 maanden flesrijping op de lie

Proefnotities:

• Kleur: Bleek zalmroze
• Neus: Aroma's van perzik, abrikoos, peer en nectarine.
• Smaak: Zachte en elegante aanzet met een zachte afdronk.

Gastronomische combinaties: Ideaal als aperitief en bij lichte gerechten zoals salades, zeevruchten en sushi.

Serveertemperatuur: Aanbevolen tussen 6-8ºC

Deze mousserende roséwijn, geproduceerd volgens de traditionele methode, benadrukt de elegantie van Pinot Noir en biedt een verfijnde en verfrissende smaakervaring.