Trilogía

Bodem en klimaat

We bevinden ons hier op een hoogte van 600 tot 700 meter boven de zeespiegel. De wijngaarden strekken zich uit over een oppervlakte van 130 ha. De bodega zelf ligt er middenin. Als je rond je kijkt, zie je dat dit een geïsoleerde productie is. Draai je rond je as, dan zie je enkel wijngaarden, afgezoomd door wat lage begroeiing, een paar partijen bomen en aan de einder de bergen die hen scheiden van de appellaties Alicante en Jumilla. Aan de oostelijke zijde worden ze begrensd door de Middellandse Zee. Klimatologisch bevinden ze zich op de grens tussen continentaal en mediterraan klimaat. Ze profiteren van beide invloeden.Jaarlijkse productie35.000 flessen.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14.50.

Vinificatie

De Trilogía wordt gemaakt van een selectie van de beste “plots” (kleine stukjes wijngaard) van het domein. De druiven voor deze wijn komen van ongeveer 20 verschillende plots en worden allemaal afzonderlijk vergist. Monastrell wordt met de hand geplukt. Tempranillo staat aangeplant op de hellingen waar de bodem iets meer kalk bevat en wordt meestal machinaal geoogst. Gezien de nabijheid van de bodega kunnen de druiven meteen onbeschadigd binnengebracht worden. De vinificatie vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole: voor tempranillo is dat tussen de 15 en 18°C, voor de monastrell gaat men tot 25°C. Als de wijn klaar is, gaat hij voor 1 jaar op Franse eik. Er wordt ook (gedeeltelijk) gebruik gemaakt van Hongaarse eik. Klaren gebeurt hier met bentoniet en niet met eiwit. Zo kunnen ook vegetariërs van deze wijn genieten.

Proefnotities

Heel donkere kersenkleur, grote kleurintensiteit. Mineraliteit. Kruidigheid. Het fruit komt naar boven na walsen. Na een tijdje een zweem van zwarte koffie. De mond is krachtig, donker fruit, kruidig, evenwichtig, prachtige tanninestructuur die het geheel perfect ondersteunt. De Trilogía is een zeer goed gemaakte wijn met alle componenten op de juiste plaats.

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.

Gastronomie

Rood vlees, wild met finesse.

Weetjes

Bodega Los Frailes werd opgericht in 1771 en behoort nu toe aan de 13de generatie van de zelfde familie. Ze werken wat oudsher biologisch wat vergemakkelijkt wordt door hun unieke ligging en door het droge klimaat (300 mm regenval per jaar), waardoor ze druiven kunnen telen zonder gebruik te (moeten) maken van pesticiden. Als je door de wijngaard loopt, wandel je tussen de klaprozen en margrietjes. Onkruid wordt af en toe wat bijgewerkt, maar niet verwijderd. De bodem is vrij arm (zand en leem). Hierdoor staan de stokken ver uit elkaar: 1 stok per 1.00m op 1.50m.