Blanc de Trilogía

Bodem en klimaat

We bevinden ons hier op een hoogte van 600 tot 700 meter boven de zeespiegel. De wijngaarden strekken zich uit over een oppervlakte van 130 ha. De bodega zelf ligt er middenin. Als je rond je kijkt, zie je dat dit een geïsoleerde productie is. Draai je rond je as, dan zie je enkel wijngaarden, afgezoomd door wat lage begroeiing, een paar partijen bomen en aan de einder de bergen die hen scheiden van de appellaties Alicante en Jumilla. Aan de oostelijke zijde worden ze begrensd door de Middellandse Zee. Klimatologisch bevinden ze zich op de grens tussen continentaal en mediterraan klimaat. Ze profiteren van beide invloeden.Jaarlijkse productieeen paar duizend flessen.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 13.50.

Vinificatie

De Trilogía wordt gemaakt van een selectie van diverse “plots” (kleine stukjes wijngaard) waarvan de bodem hoofdzakelijk kalk en zand bevat. Elke druif wordt apart vergist op inox onder temperatuurscontrole. De helft van de wijn krijgt 4 maanden vatrijping op eik van het tweede jaar. Klaren gebeurt hier met bentoniet en niet met eiwit. Zo kunnen ook vegetariërs van deze wijn genieten.

Proefnotities

De 2019 wordt verwacht rond mei! Nog even wachten! (momenteel nog 2018 op stock, zolang de voorraad strekt)

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.

Bewaarpotentieel

Drink bij voorkeur aan een temperatuur van 9 à11°C. Deze witte wijn kun je drinken tot 2 jaar na de oogstdatum.

Gastronomie

Wit vlees, sushi, carpaccio van vis. Visschotel in de oven, fris afgekruid met tijm, zuiderse kruiden en/of specerijen maar niet te pikant. Gepocheerde vis met een witte wijnsaus.

Weetjes

Bodega Los Frailes werd opgericht in 1771 en behoort nu toe aan de 13de generatie van de zelfde familie. Ze werken wat oudsher biologisch wat vergemakkelijkt wordt door hun unieke ligging en door het droge klimaat (300 mm regenval per jaar), waardoor ze druiven kunnen telen zonder gebruik te (moeten) maken van pesticiden. Als je door de wijngaard loopt, wandel je tussen de klaprozen en margrietjes. Onkruid wordt af en toe wat bijgewerkt, maar niet verwijderd. De bodem is vrij arm (zand, kalk en leem). Hierdoor staan de stokken ver uit elkaar: 1 stok per 1.00m op 1.50m.