Ulula

Technische fiche – Ulula Garnacha-Syrah

Algemene Informatie

• Wijnhuis: Bodegas Esteban Martín

• Wijnnaam: Ulula Garnacha-Syrah

• Herkomstbenaming: D.O.P. Cariñena, Aragón, Spanje

• Druivenrassen: 85% Garnacha (Grenache), 15% Syrah

• Jaargang: 2022

• Alcoholgehalte: 14%

• Certificatie: Biologisch gecertificeerd, geschikt voor veganisten

Wijngaard & Terroir

• Locatie: Wijngaarden gelegen op 600–800 meter hoogte in de regio Cariñena, Aragón

• Bodemtype: Grond met veel stenen en kiezel

• Leeftijd van de stokken: Tussen de 20 en 65 jaar

• Klimaat: Continentaal mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een goede rijping van de druiven en behoud van de frisheid

Vinificatieproces

• Oogst: Handmatige oogst van volledig rijpe druiven

• Fermentatie:

  • Type: Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks

  • Duur: Ongeveer 15 dagen

  • Temperatuur: Gecontroleerd tussen 22–24°C

  • Techniek: Malolactische fermentatie in Franse eiken vaten

• Rijping:

  • Duur: 3 maanden

  • Vaten: Franse eiken vaten

  • Doel: Het verkrijgen van een wijn met een elegante structuur en subtiele houttonen zonder de fruitigheid te maskeren

Technische Gegevens

Proefnotities

• Kleur: Helder robijnrood

• Aroma: Intense aroma’s van rijp fruit zoals zwarte bessen en bramen, met hints van espresso, donkere chocolade, cassis, pruimen, tijm en drop

• Smaak: Vol, gestructureerd en krachtig, met een aangename frisheid en een lange afdronk

• Afwerking: Zijdezachte tannines die de wijn een elegante textuur geven

Gastronomische Aanbevelingen

Deze wijn past uitstekend bij:

• Gegrild vlees

• Mediterrane gerechten

• Chocoladedesserts

Bewaring & Serveertemperatuur

• Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, afhankelijk van de jaargang

• Serveertemperatuur: 16–18°C

Bijzonderheden

• Veganistisch: De wijn is geschikt voor veganisten, aangezien er geen dierlijke producten zijn gebruikt in het vinificatieproces

• Awards:

  • James Suckling (2022): 91 punten

  • Decanter World Wine Awards (2021): Zilveren medaille

  • CWSA (2022): Dubbele gouden medaille

• Beperktere oplage: De exacte productieaantallen zijn niet gespecificeerd, maar de oplage is beperkt, wat de exclusiviteit van deze wijn benadrukt