Technische fiche – Vega Tolosa 1930 Bobal Edición Limitada

Algemene informatie

• Naam: Vega Tolosa 1930 Bobal Edición Limitada
• Producent: Bodegas Vega Tolosa
• Land: Spanje
• Regio: Utiel-Requena (Valencia)
• Herkomstbenaming: D.O.P. Utiel-Requena
• Type wijn: Rode wijn
• Druivenras: 100% Bobal (oude stokken)
• Alcohol: ± 14,5% vol
• Inhoud: 75 cl
• Stijl: Krachtig, complex en geconcentreerd – premium Bobal

Terroir & wijngaard

• Ligging: Binnenland van Valencia, hooggelegen percelen
• Hoogte: ± 700 – 900 meter
• Klimaat:
  • Continentaal met mediterrane invloeden
  • Grote temperatuurverschillen dag/nacht
  • Droog en zonnig → optimale rijping
• Bodem:
  • Kalksteen en klei
  • Arm en goed drainerend → lage opbrengst
• Wijngaarden:
  • Zeer oude Bobal-stokken (tot ± 90 jaar, aangeplant rond 1930)
  • Bush vines (en vaso)
  • Zeer lage opbrengsten → extreme concentratie

👉 Essentie van deze wijn = oude wijnstokken + extreme selectie

Vinificatie

• Oogst:
  • Manueel
  • Strenge selectie van de beste druiven
• Vinificatie:
  • Koude pre-fermentatieve maceratie
  • Alcoholische fermentatie in inox en/of betonnen tanks
  • Zachte extractie om finesse te bewaren
• Malolactische gisting:
  • In Franse eiken vaten
• Rijping:
  • ± 12 – 16 maanden in Franse eik
  • Fijne integratie van hout zonder dominantie
  • Eventueel verdere rijping op fles

Proefnotities

Kleur

• Diep, intens robijnrood
• Ondoorzichtig met paarse rand

Neus

• Complex en gelaagd:
  • Zwart fruit: braambes, zwarte kers, pruim
  • Rijp en geconcentreerd
• Houtinvloeden:
  • Vanille, cacao, koffie
• Extra nuances:
  • Balsamisch, kruidig, licht mineraal

Smaak

• Krachtige maar elegante aanzet
• Volle body met uitstekende structuur
• Rijp zwart fruit gecombineerd met kruidigheid
• Stevige maar rijpe tannines
• Opvallende frisheid (typisch voor Bobal op hoogte)
• Zeer lange, complexe afdronk

Gastronomie (foodpairing)

• Ideaal bij:
  • Côte à l’os, entrecote
  • Lamsgerechten
  • Wild (hert, ree)
  • Stoofgerechten met diepgang
  • Gerijpte kazen

👉 Perfect voor gastronomische topgerechten met krachtige smaken

Serveertips

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C
• Decanteren: Sterk aanbevolen (1–2 uur)
• Drinkvenster:
  • 8 – 15 jaar
• Glas: Groot Bordeauxglas

Stijl & karakter

• Topcuvée van oude Bobal-stokken
• Combineert:
  • Diepgang & concentratie (oude stokken)
  • Frisheid & elegantie (hoogte)
  • Complexiteit (houtlagering + rijping)

👉 Resultaat: een wijn met kracht én finesse, zeldzaam voor Bobal