Veiga Da Princesa

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Veiga da Princesa

• Appellatie: D.O. Rías Baixas (Subzone Condado do Tea)

• Wijnnaam: Veiga da Princesa Albariño

• Druivenras: 100 % Albariño

• Type wijn: Witte wijn — inox-gerijpt met sur lie-contact

• Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Bewaarpotentieel: 3 – 6 jaar

• Stijl: Minerale, aromatische en elegante Atlantische witte wijn

Wijngaard & terroir

• Ligging: Condado do Tea, in het zuidoosten van de D.O. Rías Baixas (Galicië).

• Hoogte: 100 – 250 m boven zeeniveau.

• Bodem: Graniet- en zandhoudende bodems (xabre) – arme, goed drainerende grond die zorgt voor hoge aromatische intensiteit en mineraliteit.

• Klimaat: Atlantisch – milde winters, veel neerslag, zomers met warme dagen en frisse nachten.

• Leeftijd wijnstokken: 25 – 40 jaar.

• Wijngaardbeheer:

  • Handmatige oogst in kleine manden (15 kg).

  • Geleidingssystemen op pergola (parral) voor ventilatie en optimale zoninval.

  • Duurzame wijnbouw, zonder herbiciden of synthetische pesticiden.

Uitgebreid vinificatieproces

1.  Oogst & ontvangst

• Oogstperiode: Eind september – begin oktober.

• Oogstmethode: Handmatig; directe koeling bij aankomst in de bodega (≈ 10 °C).

• Selectie: Dubbele selectie van trossen en bessen om oxidatie en ongewenste aroma’s te vermijden.

2.  Persing & mostbehandeling

• Zachte pneumatische persing van hele trossen.

• De most rust 24 u bij 10 °C voor natuurlijke klaring (débourbage).

• Enkel de eerste persing (mosto flor) wordt gebruikt voor deze cuvée.

3.  Alcoholische gisting

• Fermentatie: In roestvrijstalen tanks bij 15 °C, gedurende ± 20 dagen.

• Gebruik van inheemse gisten geselecteerd uit de eigen wijngaarden.

• Doel: behoud van primaire fruitaroma’s (perzik, witte bloesem, citrus).

4.  Rijping op fijne lies (sur lie)

• Na fermentatie blijft de wijn 6 maanden op de fijne lies, met wekelijkse batonnage (oproeren).

• Dit zorgt voor romigheid, volume en een lichte reductieve bescherming tegen oxidatie.

• Geen malolactische gisting → frisse, zuivere zuren blijven behouden.

5.  Assemblage & botteling

• Na rijping worden de verschillende inox-tanks samengevoegd om balans te vinden tussen fruit, frisheid en structuur.

• Lichte filtratie, geen koude stabilisatie.

• Flesrijping van minimaal 2 maanden voor commercialisatie.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Bleekgeel met groene reflecties.

• Neus: Intens en verfijnd — rijpe perzik, groene appel, citrusschil, witte bloem en lichte mineraliteit.

• Smaak: Fris en vol; romig mondgevoel met frisse zuren en lange, minerale afdronk.

• Textuur: Zijdezacht door de sur lie-rijping, met levendige frisheid.

• Afdronk: Lang, zilt en verfijnd met een lichte hint van bitter citroenschilletje.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Aanraders:

  • Gegrilde of gestoomde vis, schelpdieren, oesters

  • Ceviche of sushi

  • Gevogelte met citrussaus

  • Verse geitenkaas of Romero-kaas

• Stijl: Frisse, Atlantische Albariño met diepte en romigheid — ideaal voor gastronomische pairing.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 3 – 6 jaar na oogst.

• Bijzonderheden:

  • Single estate Albariño — alle druiven komen van het eigen domein van Bodegas Veiga da Princesa in Condado do Tea.

  • De sur lie-opvoeding geeft extra complexiteit en structuur aan de typisch frisse Albariño-stijl.

  • De bodega combineert moderne vinificatie (inox en temperatuurcontrole) met traditionele handmatige selectie.

  • Beperkte productie – ongeveer 50 000 flessen per jaar.