Vizar Barrica

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Vizar

• Appellatie: I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León (regio Valladolid)

• Wijnnaam: Vizar Barrica 

• Druivenras: 

• Type wijn: Witte wijn – houtgerijpt (“fermentado en barrica”)

• Alcoholgehalte: ± 14 % vol.

• Serveertemperatuur: 10 – 12 °C

• Bewaarpotentieel: 4 – 6 jaar

• Stijl: Volle, gastronomische witte wijn met subtiele houtinvloed en behoud van de typische frisheid en bittertoets van Verdejo.

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden gelegen langs de rivier Duero, in Villabañez (Valladolid), in het hart van Castilla y León.

• Hoogte: 700 – 750 m boven zeeniveau.

• Bodem: Kalkrijke klei en kiezel met goede drainage → ideaal voor concentratie en frisheid.

• Klimaat: Continentaal met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht → aroma-intensiteit en zuurbehoud.

• Leeftijd stokken: 20 – 25 jaar.

• Teeltwijze: Biologisch (“ecológico”) en duurzaam; lage opbrengst ± 5 000 kg/ha; handmatige oogst.

Uitgebreid vinificatieproces

1️⃣ Oogst & selectie

• Oogstperiode: Begin september, vroeg in de ochtend om oxidatie te voorkomen.

• Methode: Handmatige oogst in kleine kratten (≤ 15 kg).

• Strenge selectie in de wijngaard en kelder voor maximale zuiverheid.

2️⃣ Persing & voorbereiding

• Zachte persing om slechts het beste sap te verkrijgen (“mosto yema”).

• Koude bezinking van het sap gedurende 24 uur op 8 °C voor helderheid.

3️⃣ Alcoholische gisting

• Fermentatie in Franse eiken barriques (225 – 500 L) gedurende ± 20 dagen.

• Temperatuurcontrole tussen 14 en 18 °C om aromatische precisie te bewaren.

• Spontane gisting met inheemse gisten uit de wijngaard voor authenticiteit.

4️⃣ Rijping / opvoeding

• 12 maanden rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 30 % nieuw hout.

• Regelmatige bâtonnage (oproeren van de lies) om romigheid en volume te verhogen.

• De houtinvloed is subtiel en goed geïntegreerd — de focus blijft op de typische Verdejo-frisheid.

5️⃣ Stabilisatie & botteling

• Lichte filtratie om natuurlijke aroma’s en textuur te behouden.

• Vegan-vriendelijke klaring (geen dierlijke producten).

• Beperkte productie (ongeveer 8 000 – 10 000 flessen per jaar).

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel met groene reflectie.

• Neus: Intens en complex — perzik, ananas, gedroogde abrikoos, venkel, boter en lichte vanille door hout.

• Smaak: Volle aanzet met rijp fruit en lichte toast; evenwicht tussen romigheid en frisse zuurgraad; typische bittertoets van Verdejo in de finale.

• Afdronk: Lang en mineraal met noties van honing, citrus en subtiele houtkruiden.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 10 – 12 °C

• Ideale combinaties:
  • Geroosterde zeebaars of tarbot
  • Kreeft, gamba’s of sint-jakobsvruchten
  • Gevogelte met romige saus
  • Zachte of halfgerijpte kazen

• Stijl: Een Verdejo met body en karakter – houtgerijpt en vol, maar met behouden frisheid en typische kruidigheid.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 4 – 6 jaar na oogst (kan verder ontwikkelen tot 8 jaar door houtstructuur).

• Bijzonderheden:
  • De Verdejo Barrica is de top-selectie van de witte wijnen van Vizar.
  • Combinatie van vatfermentatie en lange sur-lie rijping brengt diepte en romigheid.
  • Biologisch project met focus op terroir van de Duero-vallei.
  • Beperkte productie maakt deze wijn een premium gastronomische keuze.